menu du marché


27 €/personne
entrée + plat + dessert
(Menu en fonction du marché)

MENU GOURMAND


39 €/personne
entrée + plat + dessert

MENU RIVIERA


48 €/personne
entrée + plat + dessert

menu riviera intégral


68 €/personne
entrée + poisson + viande + fromage + dessert

La carte

La mer l’été et le gibier du terroir en arrière-saison, la carte de Michel Devillers épouse sa philosophie.
Dans les cuisines de l’Ane rouge, on ne cuisine que les produits de saison. Un point c’est tout et c’est déjà beaucoup.

De bons produits cuisinés avec brio au travers de grands classiques et incontournables de la cuisine française comme le tendre tomate farcie, la pichade Mentonnaise aux sardines confites ou encore la délicieuse poulette...
Honneur au poisson que Michel Devillers se plaît à cuisiner depuis sa plus tendre enfance. Mais point de routine dans tout cela ! Au contraire, chaque matin, il attend avec impatience la pêche de Monsieur Gilbert, son partenaire pêcheur.
C’est ainsi que vous trouverez à la carte : un blanc de Palangre sur un confit de ratatouille cuit 12 heures, une terrine de Homard, un filet de Daurade en canneloni et fondu de tomate au basilic ou encore un ST Pierre braisé.
Les volailles, pigeons, canards et poulettes ne sont pas en reste. Nourries exclusivement aux maïs et aux petits pois, leurs chaires délicates et parfumées fondent en bouche. Côté douceurs sucrées, les pailles des gourmets seront en fête. Douceur de pêche sur son financier (coulis d’abricot), baba aux perles mentholées « Tutti frutti » ou encore macaronade aux fruits rouges.

Le plus dur sera de choisir!